Ewa Stala jest pracownikiem naukowym w Zakładzie Filologii Hiszpańskiej Uniwersytetu Jagiellońskiego. Autorka trzech monografii i ponad czterdziestu artykułów naukowych. Tłumaczka biografii Astora Piazzolli. Jej działalność naukowa i dydaktyczna obejmuje zagadnienia z historii języka hiszpańskiego, ale też dzieje hiszpańszczyzny po drugiej stronie oceanu, w Ameryce Południowej. Szczególną sympatią darzy region dorzecza La Platy.